面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和酵aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是(shì)指食物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收(shōu)和(hé)代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么季(jì)的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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